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  • forno combinado brave

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  • Un horno de acero inoxidable que dice valiente

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  • Un horno de convección de acero inoxidable con pantalla táctil.

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  • Un horno microondas con la puerta abierta sobre un fondo blanco.

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Hornos combinados

Brave

Tecnología que transforma, calidad que impresiona.


Capacidad: 6 GNs 2/3 x 40mm ou 4 GNs 2/3 x 65mm.


Voltaje: 220V monofásico.


Dimensiones (alto × ancho × profundidad): 609mm x 651mm x 623mm.

Un horno microondas está sobre una encimera con medidas en él.

COMPACTO Y EFICIENTE

Una imagen borrosa de una tabla con números y letras.

Versatilidad

ALTA PERFORMANCE

EN 6 GNs DE 2/3 DE 40mm O 4 GNs DE 2/3 DE 65mm

Preparaciones simultáneas, cocción individual,resultados consistentes;

Agilidad y estandarización en las producciones;

Realza el sabor, la textura y la aparienciade los alimentos;

Productividad y variedad de productos enel menú;

 Operación sencilla y con la máxima calidad.

Se están cocinando bandejas de comida en un horno microondas.

AUTOMATIZACIÓN Y ESTANDARIZACIÓN

Se está cocinando un filete en un horno microondas.

TODO PARA LA MÁXIMA

PRODUCTIVIDAD

Una página con un montón de diferentes tipos de comida.

MÁXIMA PERFORMANCE ______ EN EL MÍNIMO ESPACIO 

Un recipiente azul lleno de arroz blanco y cebollas verdes.

ARROZ

10,2KG POR CICLO


40 minutos - función vapor

(Utilizando 6und - GN Lisa 2/3 40mm)

Un plato negro cubierto con pollo frito y ensalada.

FILETE DE POLLO APANADO

2,4KG POR CICLO


17 minutos - función aire caliente

(Utilizando 4und - Pantalla expandida 2/3)

PAPAS FRITA

3,3KG POR CICLO


25 minutos - función aire caliente

(Utilizando 6und - Pantalla expandida 2/3)

Un montón de patatas fritas en un trozo de papel sobre una mesa.
Un plato blanco cubierto con brócoli y champiñones.

BRÓCOLI

4,5KG POR CICLO


12 minutos - función vapor

(Utilizando 6und - GN Perforada 2/3 40mm)

Una mesa de madera cubierta de filetes y un bol de salsa.

A LA PARRILLA

12 A 15 UND. DE FILETE POR CICLO


7 a 8 minutos en promedio* - función TURBO GRILL

(Utilizando 3 kits Turbo Grill ya pracalentados)

*El tiempo depende de lo que quiera el cliente o si va a trabajar via sonda

PUDIM

54 A 72 UND. POR CICLO


40 a 45 minutos - función vapor combinado

(Utilizando 6und GN Perforadas 2/3 40mm)

Un plato blanco cubierto con un pudín cubierto con salsa de caramelo.

Desempeño

EXCELENTE PERFORMANCE

Uniformidad y estandarización de los resultados. La mayor separación entre las GNs garantiza un perfecto flujo de aire.

Se están cocinando tres cestas de patatas fritas en una freidora.
A picture of an oven with the words iluminacion led en la puerta triple vidrio

Exclusiva tecnología inteligente de Prática para control de la humidad.


Resultados consistentes, menor tiempo de preparación y consumo de energía. Crocancia o jugosidad garantizada con cualquier carga.

Un collage de imágenes de alimentos con las palabras energía seca y energía de vapor.
Un patrón sin costuras de rayas amarillas sobre un fondo blanco.

Facilidad

El dedo de una persona apunta a una pantalla que dice tsi

NAVEGACIÓN INTUITIVA

CON POUCOS TOQUES EN LA PANTALLA


Un fondo blanco con texto amarillo que dice función control chef
Un fondo blanco con un texto amarillo que dice almacene hasta 1000 recetas.
Un fondo blanco con un texto amarillo brillante que dice autonomía.
Una persona está presionando un botón en un dispositivo de pantalla táctil.
Un fondo blanco con algunas líneas sobre él.
Un fondo blanco con algunas líneas sobre él.

MANTÉNGASE CONECTADO

A SU PRODUCCIÓN

Gestione su operación desde cualquier lugar con IOK, laplataforma inteligente de Prática que conecta sus hornos adispositivos electrónicos vía Wi-Fi.

Una persona sostiene un teléfono celular frente a un horno microondas.

GESTIÓN ÁGIL Y ESTANDARIZADA

Gestione los hornos de forma remota a través del teléfono celular, tablet o notebook;

Personalice las recetas con las fotos de su producción;

Organice el equipamiento en grupos;

Cree y edite recetas y menús completos con solo unos pocos toques;

Acceda a cookbooks exclusivos y personalizables;

Interfaz fácil, dinámica e intuitiva.


¡Diferencie su negocio y tenga un equipamiento aún mejor!

Una computadora portátil y un teléfono celular están uno al lado del otro.
Un horno comercial de acero inoxidable con la puerta abierta.

HIGIENIZACIÓN INTELIGENTE

Brave se higieniza de forma totalmente automática para que pueda invertir el tiempo de su operación en otras actividades.



+ AGILIDAD

Cuente con tres niveles de operación identificados automáticamente, además de enjuague rápido, con duración de 20 minutos, para momentos de câmbios de turno.


+ ECONOMÍA 

Evite el desperdicio de recursos con la higienización inteligente, que informa, de acuerdo con la utilización del horno, la cantidad necesaria de pastillas desengrasantes DEGREASER y descalcificadoras DESCALER.


+ PRÁCTICO

Equipo siempre capacitado para la operación, con instrucciones en vídeo paso a paso en el panel.


BOQUILLA RETRÁCTIL E INTEGRADA

Un fondo blanco con algunas líneas sobre él.
La palabra seguridad está sobre un fondo blanco con un escudo dorado.
Un fondo blanco con las palabras
Un fondo blanco con las palabras consumo inteligente.
Un fondo blanco con texto amarillo que dice optimización del tiempo.
La palabra procesos está sobre un fondo blanco.
Un logo por 25 meses líneas c-max y tsi
Un balde de desengrasante y un balde de descalcificador

MODULACIONES

 1. BASES

Individual o para superposición, ambas con soporte para GNs de 2/3 que facilita la operación en el día a día. 

Código: 630345

 2. CAMPANA BRAVE

La Campana Gourmet atenúa los vapores, olores y humo no deseados resultantes de los procesos de cocción. De funcionamiento automático y silencioso, enciende mediante identificación inteligente de temperatura.

Código: 925013

 3. KIT DE SUPERPOSICIÓN

Tenga más versatilidad con cocciones simultáneas enmenos espacio, utilizando equipamiento vertical.

Código: 656246

Un horno de acero inoxidable está colocado encima de un soporte de metal.
Dos hornos están apilados uno encima del otro sobre un fondo blanco.
La palabra campana está sobre un fondo blanco.

Reduzca vapores, olores y humo no deseados.


Funcionamento automático y silencioso


La campana funciona de forma silenciosa y automática, activándose cuando la temperatura alcanza los 80 °C. Además, también avisa cuando es necesario cambiar los filtros HEPA y de Carbón activado, encendiendo una luz amarilla.

Una impresora blanca con un logotipo azul.
Un horno de acero inoxidable con una pared blanca detrás.
Una tabla que muestra las especificaciones de un producto en español.

ACCESORIOS OPCIONALES

Base de acero inoxidable

Individual o para superposición, ambas con soporte para GNs de 2/3 que facilita la operación diaria.

Un marco de acero inoxidable sobre un fondo blanco.

Pastilla desengrasante Degreaser (para una limpieza inteligente)

Desengrasa y limpia la cámara con eficacia y practicidad, eliminando incluso las grasas más difíciles.

Un balde de desengrasante al lado de una bolsa de desengrasante.

Kit de superposición

Tenga múltiples opciones de cocción en menos espacio.

Tres hornos de acero inoxidable están apilados uno sobre otro.

Pastilla descalcificadora Descaler (para una limpieza inteligente)

Desincrusta y abrillanta la cámara, evitando las manchas provocadas por la dureza del agua.

Un balde de descalcificador al lado de una bolsa de descalcificador.

GastronormAs (GNs)

Una bandeja de metal con agujeros y un asa.

Pantalla expandida 35mm

Frituras en general sin el uso de aceite.

Una rejilla de parrilla de acero inoxidable sobre un fondo blanco.

Parrilla inox

Carnes, embutidos y trozos de pollo. También se utiliza como soporte para accesorios que no son estándar GN.

Una rejilla de parrilla negra sobre un fondo blanco.

Smart grill

Parrilladas, verduras y pizzas.

Una sartén de acero inoxidable reposa sobre una superficie blanca.

GN Lisa 40mm

Verduras salteadas, arroz, pasteles y tartas.

Una sartén de acero inoxidable reposa sobre una superficie blanca.

GN Lisa 65mm

Arroz, tartas, pastas, kibbe y lasaña.

Una bandeja de acero inoxidable con agujeros sobre un fondo blanco.

GN Perforada 65mm

Verduras en general.

Una bandeja de acero inoxidable con agujeros sobre un fondo blanco.

GN Perforada 40mm

Verduras en general.

Una sartén de acero inoxidable reposa sobre una superficie blanca.

GN Lisa 25mm

Pequeños cortes de carne para estofados.

Una bandeja cuadrada negra sobre un fondo blanco.

Asadera de aluminio lisa teflonada

Panes de queso, tartas, empanadas y hojaldres.

Una bandeja negra reposa sobre una superficie blanca.

Asadeira esmaltada

Filetes a la parmesana y albóndigas.

Información

Un icono en blanco y negro de un libro con la palabra catalogo debajo.
Un icono de un archivador con la plantilla de Word debajo.
Un cubo blanco y negro con la letra r en él.
Un logotipo azul y blanco sobre un fondo blanco.
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