Tecnología que transforma, calidad que impresiona.
Capacidad: 6 GNs 2/3 x 40mm ou 4 GNs 2/3 x 65mm.
Voltaje: 220V monofásico.
Dimensiones (alto × ancho × profundidad): 609mm x 651mm x 623mm.
EN 6 GNs DE 2/3 DE 40mm O 4 GNs DE 2/3 DE 65mm
• Preparaciones simultáneas, cocción individual,resultados consistentes;
• Agilidad y estandarización en las producciones;
• Realza el sabor, la textura y la aparienciade los alimentos;
• Productividad y variedad de productos enel menú;
• Operación sencilla y con la máxima calidad.
ARROZ
10,2KG POR CICLO
40 minutos - función vapor
(Utilizando 6und - GN Lisa 2/3 40mm)
FILETE DE POLLO APANADO
2,4KG POR CICLO
17 minutos - función aire caliente
(Utilizando 4und - Pantalla expandida 2/3)
PAPAS FRITA
3,3KG POR CICLO
25 minutos - función aire caliente
(Utilizando 6und - Pantalla expandida 2/3)
BRÓCOLI
4,5KG POR CICLO
12 minutos - función vapor
(Utilizando 6und - GN Perforada 2/3 40mm)
A LA PARRILLA
12 A 15 UND. DE FILETE POR CICLO
7 a 8 minutos en promedio* - función TURBO GRILL
(Utilizando 3 kits Turbo Grill ya pracalentados)
*El tiempo depende de lo que quiera el cliente o si va a trabajar via sonda
PUDIM
54 A 72 UND. POR CICLO
40 a 45 minutos - función vapor combinado
(Utilizando 6und GN Perforadas 2/3 40mm)
Uniformidad y estandarización de los resultados. La mayor separación entre las GNs garantiza un perfecto flujo de aire.
Exclusiva tecnología inteligente de Prática para control de la humidad.
Resultados consistentes, menor tiempo de preparación y consumo de energía. Crocancia o jugosidad garantizada con cualquier carga.
CON POUCOS TOQUES EN LA PANTALLA
Gestione su operación desde cualquier lugar con IOK, laplataforma inteligente de Prática que conecta sus hornos adispositivos electrónicos vía Wi-Fi.
• Gestione los hornos de forma remota a través del teléfono celular, tablet o notebook;
• Personalice las recetas con las fotos de su producción;
• Organice el equipamiento en grupos;
• Cree y edite recetas y menús completos con solo unos pocos toques;
• Acceda a cookbooks exclusivos y personalizables;
Interfaz fácil, dinámica e intuitiva.
¡Diferencie su negocio y tenga un equipamiento aún mejor!
Brave se higieniza de forma totalmente automática para que pueda invertir el tiempo de su operación en otras actividades.
+ AGILIDAD
Cuente con tres niveles de operación identificados automáticamente, además de enjuague rápido, con duración de 20 minutos, para momentos de câmbios de turno.
+ ECONOMÍA
Evite el desperdicio de recursos con la higienización inteligente, que informa, de acuerdo con la utilización del horno, la cantidad necesaria de pastillas desengrasantes DEGREASER y descalcificadoras DESCALER.
+ PRÁCTICO
Equipo siempre capacitado para la operación, con instrucciones en vídeo paso a paso en el panel.
BOQUILLA RETRÁCTIL E INTEGRADA
1. BASES
Individual o para superposición, ambas con soporte para GNs de 2/3 que facilita la operación en el día a día.
Código: 630345
2. CAMPANA BRAVE
La Campana Gourmet atenúa los vapores, olores y humo no deseados resultantes de los procesos de cocción. De funcionamiento automático y silencioso, enciende mediante identificación inteligente de temperatura.
Código: 925013
3. KIT DE SUPERPOSICIÓN
Tenga más versatilidad con cocciones simultáneas enmenos espacio, utilizando equipamiento vertical.
Código: 656246
Reduzca vapores, olores y humo no deseados.
Funcionamento automático y silencioso
La campana funciona de forma silenciosa y automática, activándose cuando la temperatura alcanza los 80 °C. Además, también avisa cuando es necesario cambiar los filtros HEPA y de Carbón activado, encendiendo una luz amarilla.
Individual o para superposición, ambas con soporte para GNs de 2/3 que facilita la operación diaria.
Desengrasa y limpia la cámara con eficacia y practicidad, eliminando incluso las grasas más difíciles.
Frituras en general sin el uso de aceite.
Carnes, embutidos y trozos de pollo. También se utiliza como soporte para accesorios que no son estándar GN.
Parrilladas, verduras y pizzas.
Verduras salteadas, arroz, pasteles y tartas.
Arroz, tartas, pastas, kibbe y lasaña.
Verduras en general.
Verduras en general.
Pequeños cortes de carne para estofados.
Panes de queso, tartas, empanadas y hojaldres.
Filetes a la parmesana y albóndigas.
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