Hornos Combinados

Los hornos combinados Prática asan, cuecen, fríen, regeneran, parrillan, gratinan y descongelan.

La convección forzada hace que los tiempos de preparación sean muy reducidos y la inyección de vapor permite cocinar legumbres y reducir la pérdida de peso en las carnes, aumentando el rendimiento y tornando los alimentos más nutritivos y sabrosos.

Estos modelos se operan directamente del panel para las funciones: Aire Caliente, Vapor Manual, Vapor Automático, Vqpor Combinado con 3 niveles de intensidad, y Cool Down (enfriamiento de la cámara).

Para una gran demanda, los hornos verticales para 20, o 40, bandejas gastronorm operan con dispositivos de carga y descarga, haciendo más rápido aún el proceso y mejorando la productividad