Gastronorms y Parrillas

Las bandejas gastronorm, también conocidas como "GNs" son recipientes de acero inoxidable para cocina especificados conforme las normas internacionales, usados para procesar alimentos. Vea algunos ejemplos abajo:

FAST GRILL

Utilización: En la preparación de legumbres, carnes, pescados y mariscos para los cuales se desea un acabado asado con marcas verticales u horizontales.

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GN 1/1, chapa de aluminio fundido y revestimiento antiadherente. Tamaño estándar internacional, compatible con todos los hornos combinados Prática. Utilizada en la preparación de legumbres, carnes, pescados y mariscos para los cuales se desea un acabado asado con marcas verticales u horizontales. Tres veces más rápido que chapas o parrillas convencionales, ocupa poco espacio, económica, ya que no hay necesidad de aceite para asar, segura y con resultado garantizado.

SMART GRILL

Utilización: En la preparación de legumbres, carnes, pescados y mariscos para los cuales se desea un acabado asado con marcas verticales u horizontales.

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Smart Grill: GN teflonada, para asar alimentos. Cuando utilizamos el dorso de este GN, puede ser usada en la finalización de pizzas pre-asadas y productos a la milanesa.

PARRILLA FAST GRILL

Utilización: En la preparación de legumbres, carnes, pescados y mariscos para los cuales se desea un acabado asado con marcas verticales u horizontales.

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Parrilla 1/1: Para preparación de alas, muslos y pollo, chorizos, carnes en general y sirve de soporte para otros accesorios (formas y asaderas). Totalmente en acero inoxidable. Dimensiones: Largo: 600mm x Ancho: 400mm.

GNs perforadas de 1/1 x 65 mm:

Utilización: Para preparar legumbres, ensaladas y carnes cuando no se desea retener los líquidos con el alimento. Para legumbres (estas deben ser colocadas hasta 1 cm abajo del borde de la GN) y ensaladas, no hay necesidad de agua en la preparación.

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GN 1/1 65 mm perforada, totalmente en acero inoxidable. Tamaño estándar internacional, compatible con todos los hornos combinados Prática. Utilizada en la preparación de legumbres y carnes cuando no se desea retener líquidos en la preparación.
Dimensiones: Largo: 530mm x Ancho: 325mm.

GNs lisas de 1/1 x 65 mm:

Utilización: Son usadas para rehogar legumbres, pues mantienen el caldo y no hay necesidad de agitarlas, arroz, pastas, alimentos gratinados, budines, tortas y carnes. Este tipo de GN también es usada como 'recolector' de líquidos y grasas cuando es colocado bajo el alimento a ser cocinado sobre GNs perforadas o parrillas. Ellas también son usadas para exponer alimentos en exhibidores calefaccionados o refrigerados.

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GN 1/1 65 mm lisa, totalmente en acero inoxidable. Tamaño estándar internacional, compatible con todos los hornos combinados Prática. Utilizada en la preparación de legumbres rehogadas (retienen el caldo y no hay necesidad de moverlos) y en la distribución de alimentos en exhibidores.
Dimensiones: Largo: 530mm x Ancho: 325mm.

GNs lisas de 30 mm:

Utilización: Para carne, pastas, tortas, frituras, panificación y confitería en general.

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GN 1/1 30mm lisa, totalmente en acero inoxidable. Tamaño estándar internacional, compatible con todos los hornos combinados Prática.
Dimensiones: Largo: 530mm x Ancho: 325mm.

Parrillas 1/1:

Utilización: Principalmente para preparar carne asada, alimentos grillados y como apoyo para otros recipientes.

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Conjunto Rejilla 1/1, totalmente en acero inoxidable. Tamaño estándar internacional, compatible con todos los hornos combinados Prática. Utilizada principalmente en la preparación de carnes asadas, grillados o como soporte para otros utensilios en el interior del horno.
Dimensiones: Largo: 530mm x Ancho: 325mm.

GNs de metal expandido:

Utilización: requieren una pequeña cantidad de aceite en la preparación de cualquier tipo de alimento. Son usadas para freír legumbres como jiló, papa, quiabo; carnes (chicharrón, pollo); y demás alimentos.

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GN 1/1 45 mm de Metal Desplegado, totalmente en acero inoxidable. Tamaño estándar, compatible con todos os hornos combinados Prática. Requiere poca o ninguna utilización de aceite en la preparación de los alimentos y permite freír legumbres (papa, jiló, quiabo etc), carnes (chicharrón, pollo etc.) y otros.
Dimensiones: Largo: 530mm x Ancho: 325mm.

Parrillas para pollo con torres:

Utilización: son usadas para asar pollos enteros, en las cuales los pollos son colocados de pie y encajados en éste soporte. Las alas son colocadas arriba y atrás del pescuezo del pollo.

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Conjunto Rejilla 1/1 con 06 (seis) torres para pollo, totalmente en acero inoxidable. Tamaño estándar, compatible con todos los hornos combinados Prática. Los pollos son colocados en pie, encajados en soportes, y sus alas forzadas para arriba y atrás del pescuezo del pollo.
Dimensiones: Largo: 530mm x Ancho: 325mm.

Gn 1/1 con 8 cavidades para huevos:

Utilización: En la preparación de huevos, tortillas y hamburguesas.

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GN 1/1 Revestida en teflón, con 08 cavidades para huevos. Tamaño estándar, compatible con todos los hornos combinados Prática. Utilizada en la preparación de huevos fritos.
Dimensiones: Largo: 530mm x Ancho: 325mm.

Parrilla para Platos

Utilización: suporte para 2 pratos.

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Grelha GN para 2 pratos: GN com suporte para dois pratos.

Tela Teflon

Utilización: preparação de alimentos no forno Express Gourmet

Descripción Imagen ilustrativa
Tela em teflon para preparação de alimentos no forno Express Gourmet.

Espatula Express Gourmet

Utilización: Espátula para Forno Express Gourmet

Descripción Imagen ilustrativa
Espátula para Forno Express Gourmet
espatula-express.jpg

Tapas 1/1

Utilización: Es indicada su utilización cuando hay exposición del alimento, para protección hasta que sea servido.

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Tapa 1/1, totalmente en acero inoxidable. Tamaño estándar, compatible con GN 1/1 de cualquier altura y todos los hornos combinados Prática.
Dimensiones: Largo: 530mm x Ancho: 325mm.

Carros Rack para Hornos Combinados

Utilización: Indicado para grandes cantidades de refecciones, proporcionando mayor productividad, pues posibilita el pre montaje de una remesa de alimentos mientras otra ya está en cocción. También es indicado para transporte de gns.

Línea 40

Compatible para hornos: C40, CG40, EC40, ECG40, TSC40 e TSCG40

Descripción Imagen ilustrativa
Carro Rack para horno combinado, capacidad para 40 GNs 1/1 o 20 GNs 2/1. Construido en acero inoxidable. Dotado de 04 espiedos, siendo dos giratorios y dos fijos con trabas. Bandeja colectora de agua removible y trabas de seguridad para GN's delantera y trasera.
Dimensiones: Profundidad: 700mm x Ancho: 597mm x Altura: 1.440mm

Línea 20V

Compatible para hornos: C20V, CG20V, CGE20V, EC20V, ECG20V, TSC20V y TSCG20V

Descripción Imagen ilustrativa
Carro Rack para horno combinado, capacidad para 20 GN's 1/1. Construido en acero inoxidable. Dotado de 04 espiedos, siendo dos giratorios y dos fijos con trabas. Bandeja colectora de agua removible y trabas de seguridad para GN's delantera y trasera.
Dimensiones: Profundidad: 370mm x Ancho: 597mm x Altura: 1.440mm

Conjunto para cambio rápido Línea 20

Dotado de carro rack adicional para los de 20gns (horizontal) y carro para carga y descarga, éste conjunto puede ser adquirido separadamente.

Compatible con: C20, CG20, EC20, ECG20, TSC20, TSCG20

Rack Extra Línea 20

Descripción Imagen ilustrativa
Carro Rack para horno combinado, capacidad para 20 GN's 1/1 o 40 Parrillas 1/1. Construido en acero inoxidable. Dotado de 04 espiedos fijos. Con trabas de seguridad para Fns en la parte delantera y trasera.
Dimensiones: Profundidad: 700mm x Ancho: 654mm x Altura: 828mm

Carro para Carga y Descarga Línea 20

Descripción Imagen ilustrativa
Carro para transporte de un rack de 20 gns. Construido en acero inoxidable. Dotado de 04 espiedos, siendo dos giratorios y dos fijos con trabas. Con traba de seguridad trasera.
Dimensiones: Profundidad: 873mm x Ancho: 649mm x Altura: 926mm

Carro Giratorio Rototurbo 16 Niveis

Descripción Imagen ilustrativa
Carro giratório de 16 níveis (cód. 800201): construído em aço inoxidável, com capacidade para 16 assadeiras 40x60cm, indicado para pães franceses de 65 gramas (320 pães).

Carro Fixo Rototurbo

Descripción Imagen ilustrativa
Carro fixo de 25 níveis (800150): construído em aço inoxidável, com capacidade para 25 assadeiras 60x80cm, indicado para biscoitos de polvilho.

Base para horno Combinado Eléctrico

Compatible para hornos: C6, C10, EC6, EC10, TSC6, TSC10

Descripción Imagen ilustrativa
Base para horno combinado, desmontable, capacidad para 14 Gns 1/1 65mm, construida en acero inoxidable. Dotados de pies con regulación de altura.
Dimensiones: Profundidad: 548mm x Ancho: 905mm x Altura: 645mm

Base para horno Combinado a gas

Compatible para hornos: CG6, CG11, ECG6, ECG11, TSCG6, TSCG11

Descripción Imagen ilustrativa
Base para horno combinado, desmontable, capacidad para 12 Gns 1/1 65mm, construida en acero inoxidable. Dotada de pies con regulación de altura.
Dimensiones: Profundidad: 574mm x Ancho: 810mm x Altura: 645mm

Base para horno Combinado Línea 20

Compatible para hornos: C20, CG20, EC20, ECG20, TSC20, TSCG20

Descripción Imagen ilustrativa
Base para horno combinado, desmontable, capacidad para 12 Gns 1/1 65mm, construida en acero inoxidable. Dotada de pies con regulación de altura.
Dimensiones: Profundidad: 914mm x Ancho: 810mm x Altura: 645mm

Base HPE80

Compatible para hornos: HPE80

Descripción Imagen ilustrativa
Base para forno HPE80, desmontável, capacidade para 7 Assadeiras 40x60cm, construída em aço inoxidável. Dotada de pés com regulagem de altura. Dimensões: Profundidade: 622mm x Largura: 892mm x Altura: 775mm

Kit HPE80 Sobreposicion

Compatible para hornos: HPE80

Descripción Imagen ilustrativa
Kit para sobreposição de Fornos HPE80

Base para MINICONV

Compatible para hornos: MINICONV

Descripción Imagen ilustrativa
Base para horno MINICONV

Assadeira MINICONV

Compatible para hornos: MINICONV

Descripción Imagen ilustrativa
Assadeira MINICONV

Base para horno Combinado Línea Gourmet

Compatible para hornos: EC3, EC3.2 y EC6 Gourmet

Descripción Imagen ilustrativa
Base para horno combinado, desmontable, capacidad para 6 Gns 1/1 65mm, construida en acero inoxidable. Dotada de pies con regulación de altura
Dimensiones: Profundidad: 560mm x Ancho: 603mm x Altura: 775mm

Kit Sobreposicion EC3

Compatible para hornos: EC3

Descripción Imagen ilustrativa
Kit para acoplamento de EC3 sobre EC3.

Conjunto de Filtro

Conjunto de Filtros para Retención de Calcio, Partículas Sólidas y Cloro

Compatible con todos los hornos Prática combinados o turbo.

Descripción Imagen ilustrativa
Conjunto compuesto por dos filtros interconectados que efectúan la retención del cloro, partículas sólidas y principalmente sales minerales, como sales de calcio y magnesio disueltas en el agua.
Indicado para equipos instalados en regiones donde el agua posee una alta concentración de sales y que utilizan agua caliente en su funcionamiento.
Dimensiones: Profundidad: 200mm x Ancho: 700mm x Altura: 850mm

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